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微波殺菌的優(yōu)勢(shì)
很多廠商有一個(gè)疑問，就是生產(chǎn)的干果堅(jiān)果產(chǎn)品，經(jīng)過熟化烘焙之后，還出現(xiàn)了蟲卵還有孵化出來的小蟲現(xiàn)象，給產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)帶來很嚴(yán)重的問題，那么，什么樣的方式和設(shè)備能到消滅干果中的蟲卵呢？接下來我們一起了解一下。微波殺菌的優(yōu)勢(shì)
殺菌選用微波滅菌殺蟲設(shè)備效果顯著，近年來隨著人們生活水平的提升，對(duì)于健康和飲食方面的追求也不斷的提高，干果作為營(yíng)養(yǎng)豐富，種類多的休閑食品，深受大家的喜愛，然而干果在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中容易受到污染變質(zhì)，不僅大大影響了商品的貨架期、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且對(duì)保障人們身體健康也是不利的。所以，微波干燥殺菌滅蟲設(shè)備的出現(xiàn)，很好的幫助人們解決了這一問題，保證了我們的糧食、茶葉、干果等食物的健康衛(wèi)生。傳統(tǒng)的殺菌方法，通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間長(zhǎng)，滅菌不透徹或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌設(shè)備是使食品中的蟲菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。微波殺菌滅蟲設(shè)備的特點(diǎn)：
1.能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱、殺菌速度快：微波就有很強(qiáng)的穿透力，可以對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行殺菌；且微波通過物體本身進(jìn)行發(fā)熱，沒有額外的熱能損耗。
2.殺菌透徹不需防腐，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，不霉變。
3.膨化效果*顯：微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
4.低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少：微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
5 使用操作方便：干果微波殺蟲滅菌設(shè)備的功率和傳送帶速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡(jiǎn)單易控。
