教你幾招辨別地溝油
1、油在還熱過程中顏色會逐漸變深。當你在參觀中發(fā)現(xiàn)菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次使用過的劣質(zhì)油。
2、在餐飲店就餐時，當發(fā)現(xiàn)菜肴上面油脂膩口，粘度特別大，甚至在熱水中都很難涮掉，十有八九就是地溝油。
3、能吃出肉味的素材有可能用了地溝油。一般用正規(guī)的花生油、橄欖油或調(diào)和油，超出來的青菜應該是帶著淡淡的清香味。明明點的是素材，偏能吃出肉味，十有八九用的是反復翻炒的油。
4、青菜打包回家后，放在冰箱里，國際歌小時取出來，如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油，等動物油。這樣的油反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，吃多了對心臟不好。
5、排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子干澀難受或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了地溝油。
盡管掌握了外出幾餐辨別地溝油的妙招，但是還是提醒大家要保證就餐安全，最好還是親自下廚。
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