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混合脂肪酸甘油酯又稱脂肪酸甘油酯(類)、甘油酯(類)。

CH2-COR1其結構式為:CH-COR2 (R1、R2、R3-脂肪酸羥基) CH2-COR3 分子式:C3H5O3(COR)3

外觀:感觀檢查。

本品在、或苯中易溶，在石油醚中溶解，在水或乙醇中幾乎不溶。

熔點:本品的熔點照熔點測定法檢查為:34型33~35℃;36型35~37℃;38型37~39℃;40型39~41℃。

脂肪酸甘油酯通常指由甘油和脂肪酸(飽和的或不飽和的)所形成的酯。其中最重要的商品是硬脂酸、油酸、月桂酸和蓖麻醇酸的部份油酯。是一種用途很廣，產量較大的非離子表面活性劑。甘油又名丙三醇，存在三個羥基，這些羥基與脂肪酸進行反應時，可生成脂肪酸單甘油酯、脂肪酸二甘油酯、脂肪酸三甘油酯。高碳數的脂肪酸甘油酯是天然油酯的主要成份。根據脂肪酸碳數及甘油結合的脂肪分子數不同，所形成的甘油酯形態也不同，有粘稠狀液體，半流動凝膠狀液體、蠟狀固體及粉末。無臭、無味。不溶于水、溶于有機溶劑。單酯和二酯與水一起振蕩可以乳化，而三酯卻無乳化能力。故脂肪酸單甘油酯與二甘油酯，可用作油包水型乳化劑，能與油酯、蛋白質、碳水化合物發生作用，而且在酸、堿或酯液的作用下可以水解，生成脂肪酸和甘油。

 重金屬   取本品1g，加飽和氯化鈉溶液20ml，置水浴上加熱溶化，然后置冰浴中冷卻，濾過，濾液移至50ml納氏比色管中，加稀醋酸2ml與水適量使成25ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。
  【類別】藥用輔料，栓劑基質和釋放阻滯劑等。
  【貯藏】密閉，在陰涼處保存。