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丙三醇，又名甘油，是一種有機化合物，化學式為C3H8O3，是一種簡單的多元醇化合物。它是一種無色無臭有甜味的黏性液體，無毒。甘油主鏈存在于被稱為甘油酯的脂質中。由于它具有抗菌和抗病毒特性，因此廣泛用于FDA批準的傷口和燒傷治療。相反，它也用作細菌培養基 [1]。它可作為衡量肝臟疾病的有效標志物。它還廣泛用作食品工業中的甜味劑和藥物配方中的保濕劑。由于其有三個羥基，甘油可與水混溶并具有吸濕性

甘油的工業生產方法可分為兩大類：以天然油脂為原料的方法，所得甘油稱天然甘油；以丙烯為原料的合成法，所得甘油稱合成甘油。

3.用作聚乙烯醇和淀粉膠黏劑的增韌劑，也用于制造不飽和聚酯樹脂、醇酸樹脂、聚酯、丙三醇環氧樹脂等。作為重要的有機化工原料，廣泛用于軍工、食品、醫藥、日用化工等行業，用途達1700多種。