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當(dāng)仔豬在斷奶過(guò)程中面臨著從液體轉(zhuǎn)變到固體飼料的應(yīng)激時(shí)，如果胃pH值沒(méi)有降低，大腸菌就會(huì)隨著乳酸菌的減少而占菌群優(yōu)勢(shì)地位。胃內(nèi)的酸性條件有利于乳酸菌的生長(zhǎng)，通過(guò)阻斷粘附位點(diǎn)或產(chǎn)生乳酸及其代謝物來(lái)降低胃pH值，從而抑制大腸桿菌的定植和增殖，達(dá)到抑制病原體的作用。
由于消化和免疫系統(tǒng)尚未完善，仔豬在斷奶期間對(duì)腸道致病菌尤其易感，生理上不適應(yīng)采食固體配合飼料，導(dǎo)致進(jìn)食量低、腹瀉、抗病力弱和生長(zhǎng)滯緩為主要特征的“斷奶應(yīng)激綜合癥”。
另外，斷奶料的緩沖能值較高，進(jìn)而嚴(yán)重影響胃蛋白酶活性和生長(zhǎng)性能，斷奶仔豬的胃酸分泌不足，會(huì)引發(fā)消化和食欲不振等問(wèn)題。因此，需要在日糧中添加酸化劑，能提高蛋白質(zhì)消化率，同時(shí)具有殺菌和抑菌作用，酸化劑的介入能夠維持胃內(nèi)酸環(huán)境，進(jìn)而促使胃蛋白酶的正常運(yùn)作，加快蛋白質(zhì)的分解。在斷奶仔豬日糧中加入酸化劑甲酸鈣可以減少仔豬腹瀉。
有機(jī)酸甲酸鈣既能抑菌又能殺菌。由于未分解的有機(jī)酸是親脂的，它們可以穿過(guò)革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞膜，例如沙門(mén)氏菌。一旦進(jìn)入細(xì)胞,胞質(zhì)pH值越高導(dǎo)致酸分離,釋放氫離子, 從而降低細(xì)胞內(nèi)pH值。微生物的新陳代謝依賴于酶的活性，而酶的活性在pH值較低時(shí)就會(huì)降低。為了恢復(fù)平衡，細(xì)胞必須利用能量通過(guò)H+ - ATPase泵將質(zhì)子排出細(xì)胞膜，使細(xì)胞質(zhì)pH值恢復(fù)正常。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間暴露在有機(jī)酸中，這足以殺死細(xì)胞。
飼料級(jí)甲酸鈣通過(guò)降低食物的pH值和緩沖能力來(lái)促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制病原體的生長(zhǎng)，從而改善腸道健康。添加飼料級(jí)甲酸鈣的日糧緩沖能力降低，減少有害微生物的定植。
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