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二氧化硫速測盒說明書
一、概述
二氧化硫、亞硫酸鹽是常見的食品添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化的作用。過量攝入二氧化硫?qū)θ梭w的呼吸系統(tǒng)、肝臟以及血液有毒副作用，損害人體。最容易引起的癥狀包括呼吸困難，呼吸急促，和咳嗽等。《GB 2760-2014》規(guī)定了各類食品中二氧化硫的殘留量。本產(chǎn)品采用改進(jìn)的國標(biāo)檢測方法，二氧化硫或亞硫酸鹽與試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色或紫紅色產(chǎn)物，顏色越深表示含量越高。產(chǎn)品適用于干果、干菜、蜜餞、果脯等食品中二氧化硫殘留量的快速檢測，檢出限1mg/kg（以二氧化硫計）。試劑2-8℃密封、避光保存，有效期12個月。
二、產(chǎn)品組成
試劑A、試劑B、試劑C、離心管、比色卡、樣品杯
三、使用方法
1、固體樣品處理：將樣品粉碎或研碎，準(zhǔn)確稱取1.0g，加入10mL蒸餾水，靜置10-15分鐘，期間振蕩數(shù)次，取上清液作為待測液，必要時可進(jìn)行過濾或離心；液體樣品處理：淺色或無色液體樣品可直接取樣，顏色較深的樣品需脫色處理后取清液作為待測液；
2、取1mL待測液于離心管中，依次加入試劑A、B、C各2滴，混勻；
3、靜置5分鐘，與色卡比對，判斷樣品中二氧化硫殘留量（以二氧化硫計）。
四、結(jié)果判斷
1、溶液不變色或顏色非常淡表示樣品中無二氧化硫殘留；
2、溶液呈紫色、紫紅色表示樣品含有二氧化硫或亞硫酸鹽，顏色越深含量越高；
3、液體樣品如未稀釋可直接根據(jù)色卡判定結(jié)果，單位為mg/L；固體樣品計算結(jié)果時需乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)（本操作方法為10倍），單位為mg/kg。
五、注意事項
1、本方法為半定量速測法，檢測結(jié)果不合格的樣品建議使用國標(biāo)方法復(fù)檢；
2、如果反應(yīng)顏色較深或較淺，與比色卡任一顏色不符，可適當(dāng)增加或減少稀釋度，最終結(jié)果需乘以相應(yīng)的倍數(shù)；限量值較高的樣品建議適當(dāng)增大稀釋倍數(shù)；
3、使用后的離心管清洗干凈后可重復(fù)使用；
4、試劑有腐蝕性，請注意防護(hù)，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。
