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食用油酸價速測盒說明書

一、產品概述

油脂酸價是油脂精煉程度和油脂質量的重要指標之一。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達標，二是儲存條件控制不當發生氧化或水解反應，從而產生羧酸，導致酸價超高。食用油酸價超標，意味著油品開始腐敗變質，食用過多可能會影響身體健康或引起食物中毒。《GB 2716食用植物油衛生標準》規定：植物原油酸價≤4 mg（KOH）/g，食用植物油酸價≤3 mg（KOH）/g。本產品采用滴定法原理，根據消耗的試劑滴數計算結果。方法檢出限0.2 mg（KOH）/g。試劑2-8℃密封避光保存，有效期12個月。

二、產品列舉

試劑A、試劑B、試劑C、5mL離心管、樣品杯。

三、使用方法及結果判斷

1、取0.2g待測油樣到5mL離心管中，加入1mL試劑A，搖勻使其溶解；

2、加入3滴試劑B，混勻后呈現黃色；

3、用試劑C直立式一滴一滴的滴加，每滴一滴都要搖勻，待溶液由黃色變成藍色，且30秒內不褪色時，記錄消耗試劑C的滴數N；

4、按上述的方法取樣，酸價的計算公式如下：

酸價=N×0.2 mg（KOH）/g，N為消耗試劑C的滴數，即按本說明書提供的方法操作，每滴試劑C相當于0.2 mg（KOH）/g。

四、注意事項

1、本方法為速測法，可疑樣品建議使用權威方法復測。

2、使用后的離心管、樣品杯清洗干凈后可重復使用。

3、試劑具有腐蝕性，請注意防護，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。

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