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亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，微溶于乙醇、甲醇等有機溶劑

中文名亞硝酸鈉

外文名Sodium nitrite

化學式NaNO?

分子量68.995

CAS登錄號7632-00-0

EINECS登錄號231-555-9

熔    點271 ℃

沸    點320 ℃(分解)

水溶性82 g/100 mL (20 °C)

密    度2.17 g/cm3

外    觀白色或淡黃色結晶

應用

色層分析。點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗中測定血清膽紅素。

絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；中毒的解毒劑，實驗室分

析試劑，在肉類制品加工中用作發色劑、防微生物劑，防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應用，被稱為工業鹽。