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四川學(xué)燒鴨技術(shù)，到品軒四川燒鴨培訓(xùn)，包吃住包學(xué)會！特色：味酥而香，色醬紅。
原料：燒鴨塊（300克）、筍塊（40克）、甜面醬（20克）、黃酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、雞湯（1匙）、白糖（少許）、蔥節(jié)（30克）
制作：一、將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內(nèi)，把水分爆干取出。
二、取筍塊下鍋，加甜面醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節(jié)、糖和雞湯、再翻幾下把湯收干，起鍋時再放麻油。附注：此菜須火力，先用旺火，后用文火，使鴨塊酥透入味。
燒鴨啤酒
原料：鴨子、啤酒、老姜、香菜、香蔥、冰糖、鹵包
制作：一、光鴨洗干凈切塊，冷水下鍋，水開后去掉表面的血沫浮物，撈起控干水分備用。
二、老姜去皮切片、香菜、香蔥洗干凈后切斷備用。
三、下油熱鍋，加入姜片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油鏟出備用。
四、小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。
五、倒入啤酒一支（600ml）沒過鴨肉，并放入鹵包（八角、桂皮），大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮約45分鐘后，加入適量的生抽、鹽調(diào)味，并放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。

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燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，無風(fēng)險，一技在手，永遠(yuǎn)受益。

品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復(fù)的事情、研究、試驗、創(chuàng)新、改進(jìn)、培訓(xùn)、解答。務(wù)求使燒臘工作當(dāng)中的每一個細(xì)節(jié)做到完美、高效。我們認(rèn)為這些繁瑣細(xì)小的環(huán)節(jié)就是我們事業(yè)的核心。我們希望能將廣東燒臘這一門手藝發(fā)揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們?nèi)松鷥r值的體現(xiàn)，我們因此感到驕傲和成就感！品軒精神——“生也有涯，藝無止境”

這個時代餐飲創(chuàng)業(yè)的方式發(fā)生了很大的變化，以往的廚師烹飪?nèi)耸縿?chuàng)業(yè)不再流行，真正走在zui前沿的乃是學(xué)子，這些學(xué)子來源于各地的青年才俊，因為他們不愿意蝸居、不愿意浪費時間，而是選擇深圳品軒拜一位名師學(xué)好一門廣東燒臘技術(shù)，進(jìn)而創(chuàng)業(yè)餐飲，挖掘自己的一桶金，創(chuàng)立自己的餐飲皇國。
燒臘本色品軒聲譽遠(yuǎn)，燒臘本色味酥香--品軒燒臘品軒，源遠(yuǎn)流長，歷史悠久。“食在深圳，品味品軒”。意旨是希望“品軒”的象征意義。品軒精神——“生也有涯，藝無止境”品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復(fù)的事情、研究、試驗、創(chuàng)新、改進(jìn)、培訓(xùn)、解答。務(wù)求使燒臘工作當(dāng)中的每一個細(xì)節(jié)做到完美。我們認(rèn)為這些繁瑣細(xì)小的環(huán)節(jié)就是我們事業(yè)的核心。我們希望能將燒臘這一門手藝發(fā)揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們?nèi)松鷥r值的體現(xiàn)，我們因此感到驕傲和成就感！品軒燒臘業(yè)務(wù)范圍：燒臘、燒鴨、鹵味產(chǎn)品批發(fā)零售，中小酒樓可代加工。開辦燒臘技術(shù)培訓(xùn)班。品軒燒臘沒有豪華的辦公場地，立足靠的是貨真價實的產(chǎn)品與技術(shù)！品軒燒臘培訓(xùn)一貫以"高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求"，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，在滿足基礎(chǔ)訓(xùn)練的同時，強化難度較大的對火的經(jīng)驗要求，保證每個學(xué)員在品軒燒臘這里都能學(xué)會獨立操作和學(xué)有所得。說句實話，在燒臘技術(shù)培訓(xùn)這個大家族里，我們既不是歷史，也不是規(guī)模大，但憑借執(zhí)著的追求與不懈努力，并充分融合眾家之長，摸索出一套有自己特點的工藝技法，一谷愿不遺余力地傳授給大家，一谷不怕“教會徒弟，餓死師傅”，因為技術(shù)永無止境，誰也無法阻擋它發(fā)展的腳步！“對得起大家的每一元學(xué)費”是一谷的追求！相信不久的將來，品軒燒臘一定會成為受大家喜愛的、非常有特色的燒臘培訓(xùn)班
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