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面對國內快餐連鎖企業的壯大,速食市場的發展, 冷凍物流的作用也日益凸顯出來。隨著消費者對冷卻肉的逐漸青睞，肉類冷凍物流也逐漸從屠宰、加工、運輸、銷售等環節一直延伸至普通消費者家庭。

快餐企業與冷凍物流：上世紀90年代初,某西式快餐公司在深圳開設了中國的第一家食堂承包餐廳,該企業不是采取了大包大攬的自主配送,而是將食品的冷凍物流外包到專業的物流公司,這樣做不僅使食品配送過程更加專業化、品質有保證,也節約了企業的資源,全心專注于食品制作和銷售領域。

據了解,該公司的冷凍物流全程都實現了溫控運輸。既是在裝卸貨的過程中,冷凍、冷藏運輸車輛也能實現與冷庫徹底的封閉性對接,避免"斷鏈"，徹底保證了食品在運輸途中的保鮮與安全。

相比之下,國產企業多是采取自主配送,缺乏專業冷凍物流配送常識和設備,例如冷藏車等,造成有物流無冷凍;再次,國內缺少從全程針對冷凍物流的規范和標準;除此之外, 冷凍物流市場本身的不完美也是原因之一。

冷凍物流迫在眉睫：根據中國物流與采購聯合會冷凍物流專業委員會公布的數據,我國肉類流通腐蝕率達12%,而國外農副產品的流通環節損耗率只有5-6%,由此可見, 冷凍物流發展的滯后,不僅僅造成了快餐門店的浪費和經濟損失,還有可能直接波及食客的生命健康安全.因此,發展連鎖企業獨立的冷凍物流配送系統曾經刻不容緩。

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（編輯：董）廈門最好的智能寄存柜