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真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產品放在在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機價格根據配置、材質不同，價格略有差異。
真空滾揉機具有以下優勢：
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節省大量時間提高工作效率；
2.提高肉的結著力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；
3.增強保水性，增加出品率；
4.改善產品的內部結構,節能高效。 真空滾揉機的優勢有哪些
真空滾揉機的功能特點
1、真空滾揉機具有連續真空功能。可以選擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內真空度。
2、采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇優化的加工工藝，提高生產效率；節約能耗；啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品，特別是禽類和漁產品。
3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。
4、高標準的衛生設計。整機采用SUS304優質不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能徹底排水。
5、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。
6、采用玉環真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質真空傳感器，提高真空系統的可靠性。
7、設備自動裝料，自動出料，可翻轉滾揉。 真空滾揉機的優勢有哪些
