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豬蹄加工多數采用鹵煮的形式,豬蹄鹵煮夾層鍋可以采用電加熱蒸汽加熱燃氣加熱三種加熱方式,加熱方式的選擇主要看加熱源,如果有蒸汽源那么蒸汽加熱的是比較的環保節能的,而且升溫速度快,鹵煮效果好。
鹵煮豬蹄專用夾層鍋特性:本鍋設計壓力為0.098Mp8a出廠試驗壓力0.3Mpa,有一定壓力的蒸汽為熱源、具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時間短、加熱溫度容易控制,質量控制和檢測都符合企業產品技術標準和檢驗標準。
鹵煮豬蹄專用夾層鍋用途
夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業。