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翻筐鹵煮鍋的構造也是比較的簡單的，加熱源有電加熱，蒸汽，燃氣三種，翻筐鹵煮鍋在使用方面比夾層鍋是要好一些，在出料方面簡潔快速效率高。

全自動翻筐鹵煮鍋 牛肉鹵煮鍋 蒸煮鹵煮設備特性：本鍋設計壓力為0.098Mp8a出廠試驗壓力0.3Mpa，有一定壓力的蒸汽為熱源、具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時間短、加熱溫度容易控制，質量控制和檢測都符合企業產品技術標準和檢驗標準。 

全自動翻筐鹵煮鍋 牛肉鹵煮鍋 蒸煮鹵煮設備使用注意事項
1.使用蒸汽壓力，不得超過定額工作壓力，應控制在0.098左右
2.進氣時應緩慢開啟進氣閥，操作人員不得離開崗位，隨時調節進氣閥直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保護持在有少量水汽溢出為止。
3.對安全閥和壓力表應保持清潔靈敏，定期沖洗防止雜物堵塞，確保暢通，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，進行調整。
4.蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化 ， 用進氣閥適時調整。 
5.電機嚴禁淋濕，以免電機損壞。
6.嚴禁用火焰直接對鍋體加熱。
7.停止進氣后，應將鍋底之直嘴旋塞開啟，放完余水。 
8.可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。