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商用真空滾揉機腌制機是用于肉類魚類制品的腌制和原料在真空狀態下混合的專用設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動摔打，使靜態腌制為動態腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變為強化腌制，提高了工作效率。

.真空滾揉機可以設定滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態下滾揉時間，真正實現了連續滾揉、間歇滾揉任意設定；控制面板采用防水觸摸屏控制；槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更加均勻，對產品表面不造成傷害。