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果殼活性炭對去除水中的氣味具有良好的效果，這與果殼活性的性質有很大關系。飲用水用果殼活性炭產品是以椰殼、果殼和木屑為原料精制而成，外觀為黑色細微粉末狀，比表面積大，吸附能力強，對脫色、除味、除臭有特強的效果，其脫色效果高于一般活性炭，有利于生產操作，還可以用于水處理的凈化。果殼活性炭是一種疏水性吸附劑，它由大小不同、形狀各異的微孔組成，具有相當大的比表面積，一般在600-1600m2/g。
果殼活性炭主要以果殼和木屑為原料，經炭化、活化、精制加工而成。具有比表面積大、強度高、粒度均勻、孔隙節構發達、吸附性能強等特點。并能有效吸附水中的游離氯、酚、硫、油、膠質、農藥殘留物和其他有機污染以及有機溶劑的回收等。適用于、石油化工、制糖、飲料、酒類凈化行業，對有機物溶劑的脫色、精制、提純和污水處理等方面。
廢水處理中，去除粗大的雜質一般屬于水的預處理部分。懸浮物和膠體包括泥沙、藻類、細菌、病毒以及水中原有的和在水處理過程中所產生的不溶解物質等。溶解物有無機鹽類、有機化合物和氣體。去除水中雜質的處理方法很多，主要方法的適用范圍可以大致按雜質的粒度來劃分。由于原水所含的雜質和成品水可允許的雜質在種類和濃度上差別很大，水處理過程差別也很大。就生活用水(或城鎮公共給水)而論，取自高質量水源(井水或防護良好的給水專用水庫)的原水，只需消毒即為成品水；取自一般河流或湖泊的原水，先要去除泥沙等致濁雜質，然后消毒；污染較嚴重的原水，還需去除有機物等污染物；含有鐵、錳的原水(某些井水)，需要去除鐵、錳。
果殼活性炭作為吸附劑有三個用途，分別為：精制、分離和回收。這三種用途可以應用在不同的行業上。1、果殼活性炭的精制：果殼活性炭的精制是通過它的表面吸附性能，去除原料里面的雜質，使得原料成為更高純度的物品。在我們實際生活的應用過程中，利用果殼活性炭吸附精制這一功能非常的普遍，在處理低濃度的氣體或者液體的時候，應用更是普遍。2、果殼活性炭的分離：分離用途，是利用果殼活性炭的吸附性能，使得一個物品有幾個組成成分（氣體或者液體），分成單獨的成分。在利用果殼活性炭分離這一應用上，要選擇合適的吸附條件環境和解析的條件，在合適的環境中，才能更好的利用分離這一性能。3、果殼活性炭的回收：果殼活性炭的回收用途，就是講上述分離的氣體或者液體中的有效成分，吸附到活性炭中，然后通過解析這些成分在利用，其中，精制的過程和回收的過程是相反的。
