商鋪名稱：武漢鑫潤(rùn)德化工
聯(lián)系人：彭經(jīng)理（先生）
聯(lián)系手機(jī)：
固定電話：
企業(yè)郵箱：xuezeilu0728@126.com
聯(lián)系地址：東西湖區(qū)辛安渡工業(yè)園43號(hào)
郵編：430000
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說是在線纜網(wǎng)上看到的，謝謝！
| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 鑫潤(rùn)德 | ||
| 有效物質(zhì)含量 | 99 | ||
| 主要用途 | 食品添加劑 | ||
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 桶裝 | ||
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) | ||
| CAS | 80702-47-2 | ||
| 外觀 | 白色至米黃色結(jié)晶或粉末 | ||
| 產(chǎn)地 | 湖北 | ||
| 可售賣地 | 北京;天津;河北;山西;內(nèi)蒙古;遼寧;吉林;黑龍江;上海;江蘇;浙江;安徽;福建;江西;山東;河南;湖北;湖南;廣東;廣西;海南;重慶;四川;貴州;云南;西藏;陜西;甘肅;青海;寧夏;新疆 | ||
?5’-呈味核苷酸二鈉
英文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide
別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉
?CAS:80702-47-2
詳情： 結(jié)構(gòu)式：5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉；5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉理化性質(zhì)： 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
來源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。
?
用途與注意事項(xiàng)： 增味劑（鮮味劑）。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2－10，可與其他多種成分合用，如一種復(fù)合鮮味劑組分的味精88、呈味核苷酸8、檸檬酸4；另一組分為味精41、呈味核苷酸2、水解動(dòng)物蛋白56、琥珀酸二鈉1。
?.jpg)
若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時(shí)，其一般用量如下：
?
罐頭湯，0.02－0.03 gkg；
?
罐頭蘆筍，0.03－0.04 gkg；
?
罐頭蟹，0.01－0.02 gkg；
?
罐頭魚，0.03－0.06gkg；
?
罐頭家禽、香腸、火腿，0.06－0.10 gkg；
?
調(diào)味汁0.10－0.30 gkg；
?
調(diào)味品，0.10－0.15；
?
調(diào)味番茄醬，0.10－0.20 gkg；
?
蛋黃醬，0.12－0.18 gkg；
?
小吃食品，0.03－0.07 gkg；
?
醬油，0.30－0.50gkg；
?
蔬菜汁0.05－0.10 gkg；
?
加工干酪，0.05－0.10gkg；
?
脫水湯粉，1.0－2.0 gkg；
?
速煮面湯粉，3.0－6.0 gkg。
?
鑒定方法：
?
①試樣液的制備：稱取本品1.0g（準(zhǔn)確至0.0001g），用水溶解并稀釋至100 mL，取10.0µL，用新華Ⅲ號(hào)濾紙點(diǎn)樣，于展開溶液（飽和硫酸銨∶異丙醇∶水=79∶2∶19）中展開30cm，取出晾干或烘干，在紫外分析儀中劃出紫外吸收斑點(diǎn)（IMP或GMP），分別剪入兩支10mm×100mm的小試管中，各加0.01 molL的鹽酸溶液4.0 mL，將試管放入80℃恒溫水浴保溫30min，冷卻，即為含IMP與GMP的試樣液。
?
②最大吸收波長(zhǎng)的測(cè)定：分別將上述試樣倒入1cm光程的石英比色杯中，在240－250nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)，以0.01 molL鹽酸溶液做空白試驗(yàn)，用紫外分光光度計(jì)分別測(cè)定其最大吸收峰波長(zhǎng)。結(jié)果處理：最大吸收峰波長(zhǎng)在（250±2）nm內(nèi)，即為IMP，在（256±2）nm內(nèi)，即為GMP。
.jpg)
