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呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，真空滾揉機使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。真空滾揉機可以增強保水性，改善產品的內部結構。

呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備又名腌制罐、腌制機，真空滾揉機正是專業腌制各種食品的機器。真空滾揉機采用全不銹鋼制作,結構安全合理，節能電路設備，使用安全，外形豪華,美觀大方。腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術

呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備采用圓桶內導板自擠壓原理進行滾揉。它可將肉類與輔料配料等在真空狀態下肺狀呼吸，使其充分按摩，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，能使添加料（淀粉等）與肉蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。滾揉機是制作火腿等肉類食品不可缺少的專用設備。