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 生蠔一定不要蒸時(shí)間長了，否則蠔肉會(huì)老，影響口感！

  生蠔的營養(yǎng)價(jià)值：

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  1、每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求；

  2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

  3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

  4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；

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  5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

  6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化；

  7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏性增強(qiáng)，并對(duì)其生長有抑制作用。