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麥芽糖
CAS號：69-79-4
本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。
【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末。
本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶，在中幾乎不溶。
比旋度 取本品置80℃干燥4小時，取約10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，用水稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+126°至+131°。
【檢查】
酸度 pH值應為4.5～6.5。
氯化物 不得更濃（0.018%）。
硫酸鹽 不得更濃（0.024%）。
糊精、可溶性淀粉和亞硫酸鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1滴，溶液顯黃色，再加淀粉指示劑1滴，溶液顯藍色。
水分 無水物含水分不得過1.5%，一水合物含水分為4.5%～6.5%。
熾灼殘渣 遺留殘渣不得過0.05%。
重金屬 含重金屬不得過百萬分之四。
砷鹽 應符合規定（0.000 13%）。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌。
【類別】藥用輔料，填充劑和矯味劑等。
【貯藏】密閉保存。
