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杜松子油
別名：檜油，刺柏油
1.主要成分
a-蒎烯（73%~83%），b-蒎烯，月桂烯，莰烯，l-檸檬烯，a-松油醇，b-葑醇，檜烯，檀烯，十一2-酮，枯茗醛，乙醛葑酯，乙酸龍腦酯，龍腦，龍腦烯醛，乙酸龍腦烯酯，環氧龍腦烯醛等。
在長期貯藏過程中趨向聚合。對弱酸和有機酸相當穩定。溶于乙醇，戊醇，大多數非揮發性油和礦物油，不溶于水，甘油和丙二醇。
2.制法
由柏科植物杜松的干燥成熟果實經水蒸氣蒸餾而得。得率約0.8%~1.6%。
3.質量標準
A.旋光度                                   ：-15°~+0°
B.重金屬試驗（GT-16-5）          ：陰性
C.折射率                                  ：1.474~1.484
D.相對密度                                ：0.854~0.879
4.用途

香料。

主要用于甜酒（金酒或稱杜松酒）等。

亦用于制造洋火腿及香精等用，習慣上用其除萜油或用稀乙醇制成的酊劑。