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香椿芽苗菜是香醇的幼苗，可以進行食用，并且味道還是非常的鮮嫩，吃起來是非常美味的，食用的方法有很多，深受著消費者們的喜愛，香椿芽苗菜在種植的時候需要掌握一定的方法和技巧，下面小編就帶大家了解下香椿芽苗菜的種植技巧。
1、催芽：將當年香椿種子給去除雜質，在清洗干凈，然后用30度的溫水浸泡12個小時左右，然后將水給過濾掉，用濕布覆蓋在上面，保持水的溫度在25-30度之間，一般3-4天之后香椿芽就開始萌發了，在這個期間每天都要將種子和蓋布用溫水沖洗一次，并保持潔凈。
2、事先準備好的育苗盤要清洗干凈，可以在盤底放一層紙，在紙的上面在鋪上一層2.5-3厘米左右的濕潤珍珠巖。
3、播種：催芽處理好的香椿種子要均勻的撒播在基質上面，種子上面還要覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠巖，覆蓋好之后要用噴霧器進行噴水。
4、管理，香椿播種之后最好是將育苗盤放在架子上面，溫度保持在20度左右。大概播種五天之后就會發芽長出基質表面了，一般十天就能生長到8厘米左右，在這個期間還要注意定時噴霧使空氣相對的濕度保持在80%左右，這樣就可以促進香椿種芽的生長并使其鮮嫩。
5、采收：播種兩周左右的時間，種芽下胚軸十厘米以上，還沒有木質化，子葉展開之后，就要進行采收，采收的時候要將香椿種芽連根從基質中拔出，洗干凈就可以了。
生長期的管理:
1、溫度：一個適合的溫度是香椿健壯生長的基礎，而香椿的生長溫度20-30度，最高的氣溫不能超過三十五度，最低溫度不能低于十五度，溫度過高很容易就使其促長使芽苗瘦弱，導致風味差，溫度太低并且生長緩慢，當室內溫度降低到5-3度的時候就會停止生長。所以在栽培的時候，控制好溫度是關鍵，溫度控制好了，能促進其健壯生長，提高品質和產量。
2、光照：種子萌動之后植株生長到5-6厘米的時候，應該提供一些弱光照，最好是使用遮陽網減少直射光，當苗高7-8厘米的時候，應該逐漸加強光照，除了夏季高溫需要遮陽網降溫之外，一般是不進行遮光的，讓整個植株有比較充足的光照，良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷光亮，風味濃郁。
3、濕度：香椿栽培的室內空氣相對濕度要求在80%左右，如果低于百分之八十的話種皮就不容易脫落，超過百分之八十很容易就造成爛根爛苗。
4、水分的管理：上架之后，根據天氣等情況，每天澆水2-3次，每次澆水的水量不要太多，主要是以淋濕種子，盤子內不積水，并且不滴水是最好的，澆水的時候澆水之后應該適當進行通風，主要是以降低濕度是最好的。
大家通過以上的內容，相信大家都對香椿芽苗菜都有一定的了解了，雖然香椿芽苗的生長速度是非常快的，所以一定要采收比較嫩的芽苗菜，如果等到其冷了再進行采收，味道以及營養都沒有嫩芽苗菜的好。
