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現(xiàn)在很多剛畢業(yè)的大學(xué)生或者是退休的老人想自己在家搞點(diǎn)兒“事業(yè)”，芽苗菜種植就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，投資小，見效快。投資一般兩萬塊錢就夠了，芽苗菜生長(zhǎng)周期很短，一般一周左右就長(zhǎng)成了，可以吃或者是賣了，芽苗菜在市場(chǎng)上很受歡迎，因?yàn)樵偕L(zhǎng)過程中不添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者是益生菌，因此是真正有機(jī)綠色食品�？梢哉f菜之初的芽苗菜投資行業(yè)是一個(gè)趨勢(shì)。
芽苗菜優(yōu)越性如下：
①芽菜可在有效控制的環(huán)境下生產(chǎn)，脫離了日益污染的土壤，更容易達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
②芽苗菜不受季節(jié)限制，只要?jiǎng)?chuàng)造了適應(yīng)它們的生產(chǎn)環(huán)境，一年四季都可生產(chǎn)。
③節(jié)約土地資源，機(jī)動(dòng)性大也是芽苗菜生產(chǎn)的最大特點(diǎn)之一。
可以立體栽培，按5層立體記算，生產(chǎn)面積是平面土地的5倍，可在單位面積上獲得較高的產(chǎn)能和效益。
④解決特殊行業(yè)和部門的需求，邊遠(yuǎn)山區(qū)的哨所，海島的兵營(yíng)，還是遠(yuǎn)洋貨輪，軍艦上都能利用自身的條件，進(jìn)行各種芽菜的生產(chǎn)，做到新鮮蔬菜的自給自足。
⑤芽苗菜生產(chǎn)效率高，生物效能高，如每千克豌豆種子可生產(chǎn)3.5~4.0千克芽菜產(chǎn)品，生物效率比在4左右。
⑥營(yíng)養(yǎng)十分豐富
芽苗菜含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素類的胡蘿卜素，維生素A、B、C、D、E、K等，氨基酸類的谷氨酸、亮氨酸、絲氨酸、蛋白酸等。礦物質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀等。
天津市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市出現(xiàn)的黑豆芽、豌豆苗、蘿卜苗就屬于芽苗菜的一種。豌豆苗口感滑爽脆嫩，羅卜苗清爽瀝口，都是人們普遍認(rèn)同的時(shí)尚小菜。
芽苗菜的食用方法也很多，可以作成熱菜、涼拌、涮鍋、作成面鹵、菜碼、也可以配菜、炸排、作湯、蘸醬卷餅，也可作成葷素餃子，混沌，用豌豆苗、蘿卜苗當(dāng)餡作成的餃子別具風(fēng)味。
芽苗菜適合大眾口味，也是一個(gè)大眾化的消費(fèi)，況且現(xiàn)在我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)這么發(fā)達(dá)，消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量也是越來越好，越來越重視。從整個(gè)市場(chǎng)來分析，芽苗菜進(jìn)入熱階段，在未來也是一個(gè)潮流和趨勢(shì)。
