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四川辣木葉 四川辣木嫩葉體驗采摘 展禾辣木基地
辣木豆莢里面是嫩的，味道像秋葵或蘆筍，外面的皮纖維化得厲害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模樣，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤堅果，含有高量的維生素C和B族維生素和膳食礦物質。
世界各國都用辣木烹制食物：在孟加拉國和斯里蘭卡等國，辣木與椰子、 罌粟種子和芥末混合，制成各種各樣的咖喱菜肴或添加到珍珠雞等食物中。樹葉切細了，用作蔬菜和沙拉裝飾，也用于代替香菜。在東爪哇，辣木用于做酸湯或混合蔬菜湯。在馬爾代夫，樹葉加洋蔥和干辣椒與金槍魚片混合油炸；在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一種特殊的味道菜；辣木的綠色豆莢、 樹葉和花朵用于各種各樣的泰國菜，比如咖喱菜、 炒菜、 湯水、 蛋卷和沙拉等。
多數品種的辣木生物堿含量很高，輕則腸胃不適，重則出現中毒癥狀，所以辣木籽不要隨便食用，最好咨詢醫生后食用。
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