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甘草甜素
甘草甜素
產(chǎn)品價(jià)格:¥480(人民幣)
  • 規(guī)格:食品級(jí)/1*25
  • 發(fā)貨地:上海
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1公斤
  • 免費(fèi)會(huì)員
    會(huì)員級(jí)別:試用會(huì)員
    認(rèn)證類型:未認(rèn)證
    企業(yè)證件:未通過
    認(rèn)證信息:未認(rèn)證

    商鋪名稱:上海馳為實(shí)業(yè)有限公司

    聯(lián)系人:朱宛潔(小姐)

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    郵編:201500

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    商品詳情
       

      英文別名:Glycyrrhizin分子式:C42H62O16 分子量:822.93

      中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強(qiáng)力寧

      CAS號(hào):1405-86-3

      本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸,原料甘草從我國(guó)和俄羅斯進(jìn)口,最高年份,進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫(yī)藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是:

        1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

        2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗;變色;硬化等缺點(diǎn)。

        3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

      4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中.

      上海馳為實(shí)業(yè)有限公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),歡迎新老客戶致電洽談!聯(lián)系人:朱宛潔:13818884784/13818877634   021-61992507/61992509   QQ2362412668   郵箱:2362412668@qq.com  旺旺:chiwei2013  網(wǎng)址:www.shcwsy.com

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