巨大的市場需求，可發揮創意的無限空間等特點，讓餐飲行業成為了眾多投資者關注的焦點。各路明星投資餐飲業的新聞層出不窮，如韓寒的很高興遇見你、黃曉明的百萬奶昔、古巨基的 Alice Wild Luscious。更有商界大佬跨界投資，引爆互聯網餐飲，如阿芙精油創始人孟醒跨界創辦雕爺牛腩，4A廣告人赫暢轉行投入黃太吉煎餅。這些投資趨勢直接表明——餐飲行業依然保持強勁的發展勢頭。而對于一家初創企業如何能在短時間內占領市場，如何在這場餐飲界的互聯網狂歡中分一杯羹，玩不起資本，又該如何接招？
當前國家政策調整，高端餐飲發展受限，大眾餐飲崛起，尤其是在2015年，大眾餐飲進入新的發展高度。市場結構和商業模式的變化，給大小餐飲企業提供了發展機遇。有想法的跨界牛人們依靠各大風投的支持，獲得創業資本，大大解決了資金鏈的問題，也有時間和精力進行項目上的優化。而實際上對于小型的傳統餐飲企業而言，資金是很大的難題。
小本創業者在選擇餐飲投資項目的同時，可與市場上已有的、實力較雄厚的品牌進行合作，比如加盟也是一種形式，利用已有的品牌效應和成系統的運營體系開拓餐飲市場。一方面，資本投入較少，另外，也可解決跨界投資沒經驗的問題。
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2014年冬季，我向工作了8年的公司提交了辭呈，盡管不知道正確與否，但還是想考驗考驗自己。辭職后的一周里，有些不太適應。以前的職業生涯基本都在外出差，在各地之間飛來飛去，如今靜下來當然有點不適應。說真的，是非常無聊。這樣想著，以前遇到的難纏客戶也是“生活”這碗菜的調味品。可是我自己知道，一旦再次踏入那個領域，我肯定想立即、馬上逃出來。
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另外，考慮到夏季顧客偏愛飲品，我們還推出了搭配飲品的套餐。
除了主打的米線外，為了豐富產品種類，滿足一部分顧客的要求，我們還出售涼菜系列。
這一系列新品的推出，加上期間的宣傳，顧客反響非常好。不僅買涼拌米線的人多了，而且招牌米線系列的銷量也跟著往上漲。其實，夏季經營好米線店的關鍵在于產品：根據季節變化，推出新品、豐富產品種類。這是當前夏季米線店老板們可以借鑒的。
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