夏季天氣炎熱，焦躁難忍，多數人都不愿吃上一碗熱騰騰的米線。大街上的米線店難道就要關門大吉了嗎？
過橋米線店憑借著標準化、易操作的優勢，大大減少了成本輸出，保證了行業內較高的利潤水平。僅十秒到云南過橋米線的統計數據來看，其利潤率達65.2%，在行業內外都首屈一指。漫長的夏季，如此高的利潤率，不好好經營米線店，則是巨大的損失。
目前，我開在杭州市區的這家過橋米線店已經經營了一段時間，靠著美味的產品、精致的環境和良好的服務，這家店已經吸引了一批又一批的顧客前來，而且也積累了不少回頭客。但杭州的夏季，氣溫相當高，一般走出去沒幾分鐘就已大汗淋漓。對于我們的米線店來說，夏季經營是個挑戰。大約6月底的時候，米線店的客流量明顯減少，那時候真的是心急如焚。我立馬聯系了公司，說明了情況。在公司的幫助下，我們推出了新品——涼拌米線，邊吃美味的涼拌米線，邊吹著舒適的空調，想想都很愜意。
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另外，考慮到夏季顧客偏愛飲品，我們還推出了搭配飲品的套餐。
除了主打的米線外，為了豐富產品種類，滿足一部分顧客的要求，我們還出售涼菜系列。
這一系列新品的推出，加上期間的宣傳，顧客反響非常好。不僅買涼拌米線的人多了，而且招牌米線系列的銷量也跟著往上漲。其實，夏季經營好米線店的關鍵在于產品：根據季節變化，推出新品、豐富產品種類。這是當前夏季米線店老板們可以借鑒的。
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