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1、選菜園土為覆土料：每百平方米面積需要菜園土4500—5000公斤，干牛糞粉25公斤，石灰粉20公斤混合均勻后加水調濕，并用福爾馬林2瓶，敵敵畏1瓶加適量水噴霧攪拌均勻堆制，覆蓋薄膜1—2天。使用前先把堆制的覆土料爬散開，讓農藥味散發掉才覆用，否則，農藥味會抑制菌絲生產。菜園土富含有機質，菌絲上土快，菇體肥大，產量高。

2、選稻田土為覆土料：每百平方米面積需要稻田土4500—5000公斤，過磷酸鈣15公斤，草木灰40公斤，加水調至適濕并用石灰調劑pH7.5—8，再用1瓶敵敵畏、2瓶福爾馬林或200克多菌靈加適量水均勻噴霧后堆起，用塑料薄膜覆蓋密閉1—2天后使用。

3、選人工營養土為覆土料：可利用稻田土或菜園土作營養土。配方：土4500—5000公斤、過磷酸鈣15公斤、麥皮10公斤、谷殼30公斤、敵敵畏1瓶、福爾馬林2瓶或用200克多菌靈，調劑pH7.5—8。用稻田土可就地取土，就地圍成小田埂，將上述配方料和水加入，用腳踩爛培養土放在大田里浸泡1個星期，期間翻耙2次，使培養料土均勻，然后把水排干，把營養土挑到水泥場地上抹平成2—3㎝厚曬干做成粗、細土粒。

4、菌絲長滿培養料并往料面上長時開始覆土。覆土厚度4—4.5厘米，分兩次覆土。第一次覆3厘米左右粗土粒（粒徑約1-1.5厘米），噴重水使粗土粒濕透并待菌絲長上粗土粒時再覆1—2厘米細土粒（過篩后的土粒）,同時將細土粒噴濕。粗土粒覆后關窗3—4天，待菌絲長上粗土層厚度的一半時，菇房開始從小到大進行通風換氣。如果發現菌絲“冒土”，即要大通風，抑制菌絲冒出土面。如土層太干菌絲上土慢，則要減少通風，并每天噴薄水1—2次，促進菌絲上土。

5、白色小菌蕾呈現時噴出菇水。

    細土粒覆后12天左右，撥開表層土可看到有米粒大小的白色小菌蕾，說明溫度已適應出菇，即可噴水增濕，促進菇蕾紐結長菇。