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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”
上海陽澄湖大閘蟹的營養價值十分豐富, 含有蛋白質、鈣、鐵、維生素A等。蛋白質是人體生長一切生命活動的物質基礎，，對手術后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。小編給大家介紹一下清蒸大閘蟹制作材料及步驟：
主料：螃蟹(2500克) 調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)制作工藝
1、將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使其排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2、用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；
3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；
4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
上海陽澄湖大閘蟹是我國有名的淡水蟹之一，肉質鮮嫩，味美，歷來被譽為蟹中之珍品。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
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