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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
    現(xiàn)在市場上出售的大閘蟹，都說自己是陽澄湖的，水產(chǎn)品交易市場內(nèi)知情人士稱，上市的“大閘蟹”中，很多都是“山寨版大閘蟹”，它們外表看起來與正常大閘蟹無異,卻是“洗蟹粉”的產(chǎn)物，市民如不慎選購，不僅多付許多冤枉錢，還可能對健康不利。該怎么去辨別是不甚正宗的陽澄湖大閘蟹呢，正宗陽澄湖大閘蟹的有四大特征：青背、白肚、金爪和黃毛。

    上海陽澄湖大閘蟹是因為陽澄湖的湖水清澈，所以賦予它的獨特外表。上海蟹狀元陽澄湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細(xì)看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。上海蟹狀元陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草會發(fā)生磨擦。蟹狀元陽澄湖大閘蟹的蟹爪堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，臍背隆起，十分威風(fēng)。陽澄湖大閘蟹的“金爪”，也是陽澄湖得天獨厚的自然環(huán)境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，由于湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，所以爪子才那么堅強有力。蟹狀元陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛根根挺拔，而呈黃色，兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米。

    上海陽澄湖大閘蟹除了從外表上鑒別真?zhèn)危�還可以通過蘇州市技術(shù)監(jiān)督情報所的專用防偽標(biāo)志來鑒別。“陽澄湖牌”大閘蟹上有蘇州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的“專用防偽蟹扣”，蟹扣正面有國家地理標(biāo)志原產(chǎn)地保護的標(biāo)識，背面印有清晰的“陽澄湖”三個字，可通過電話、短信、網(wǎng)站查詢信息真?zhèn)?不過為了保險起見，蟹狀元提醒大家還是去陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會指定的專賣店購買。上海陽澄湖大閘蟹

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