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姜黃色素E40食品級(jí)著色劑烘焙蛋糕甜點(diǎn)1千克起訂
姜黃色素E40食品級(jí)著色劑烘焙蛋糕甜點(diǎn)1千克起訂
產(chǎn)品價(jià)格:¥120.00(人民幣)
  • 規(guī)格:完善
  • 發(fā)貨地:河南鄭州
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1
  • 免費(fèi)會(huì)員
    會(huì)員級(jí)別:試用會(huì)員
    認(rèn)證類型:企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件:通過認(rèn)證
    認(rèn)證信息:鄭州超凡化工有限公司

    商鋪名稱:鄭州超凡化工有限公司

    聯(lián)系人:劉彥(先生)

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    郵編:450000

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    商品詳情
      產(chǎn)品參數(shù)
      品牌隆大
      外觀黃色粉末
      顏色黃色
      色素含量40
      檢測(cè)方法提取檢測(cè)
      規(guī)格10千克/箱
      作用著色劑
      發(fā)貨時(shí)間24小時(shí)內(nèi)
      發(fā)貨地址鄭州市
      可售賣地全國

      姜黃色素 10公斤/箱 含量:40 CAS:458-37-7
      作用:著色劑、抗氧化劑、抗類風(fēng)濕劑
      現(xiàn)貨供應(yīng)提取食品級(jí)姜黃色素 E40天然姜黃色素
      【產(chǎn)品名稱】姜黃色素
      【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱
      【產(chǎn)品性狀】黃色粉末
      姜黃色素是一種色素,將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術(shù)等的地下根莖經(jīng)洗凈、干燥、粉碎后,用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。
      姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6,分子量368,約占70)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5,分子量338,約占15)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4,分子量308,約占10)。
      姜黃素對(duì)人畜無毒,其著色力比所有合成色素、天然色素都強(qiáng),是檸檬黃、日落黃的3~4倍。
      姜黃色素是一種天然黃色素,具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、安全無毒等特性,可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品,姜黃色素還具有防腐和保健功能,被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。


      用于食品工業(yè)方面
      姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等,尤其是對(duì)蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素安全無毒,無副作用,是國內(nèi)外允許使用的食用色素之一。
      根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍,使用量為≤0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時(shí)要先將姜黃色素用少量95酒精溶解,再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時(shí),要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性差,需避光保存。
      除了顯色作用外,姜黃色素還有一定的營養(yǎng)功能。


      姜黃色素微溶于油脂,不溶于水。將姜黃色素或浸膏經(jīng)乳化,制成易溶于油或水的姜黃色素,不但市場(chǎng)需求量較大,而且附加值高。將水溶和油溶姜黃色素與其它天然色素進(jìn)行復(fù)配,使產(chǎn)品由單一的純黃色素成為橙色、棕色等多種色調(diào)的色素。根據(jù)用途不同,研發(fā)出面條、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、餅干、人造奶油、煙草等專用型色素。其中,煙草專用色素,不但可以提高煙絲的質(zhì)量檔次,增強(qiáng)煙草特殊的辛香味,延長(zhǎng)煙草的保存期,而且姜黃具有較強(qiáng)的抗氧化功能,可以大大降低煙草的有毒成分。此外,姜黃油可用于食品,改善食品的色、香、味,還可用作煙用香精,具有增香、定香、防霉等效果;提取后的姜黃渣可用作腌菜專用姜黃粉,也可添加到咖喱、芥末及其他調(diào)料中。
      穩(wěn)定性
      姜黃色素穩(wěn)定性易受光照、溫度、酸度、金屬離子等多種因素的影響。光和熱可促使其氧化分解,失去顯色能力。日光直接照射5h,色素的損失率在33左右。在酸性或中性條件下,姜黃色素溶解度較低,容易產(chǎn)生沉淀。



      檸檬酸、Vc對(duì)姜黃色素穩(wěn)定性有一定影響,隨檸檬酸、Vc的濃度增加,姜黃色素的吸光度值減小,顏色變淺。




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