焦磷酸鐵
焦磷酸鐵為類白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。焦磷酸鐵本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀，性質(zhì)穩(wěn)定。焦磷酸鐵沒有鐵腥味，應(yīng)用范圍廣。
分子式:Fe4(P2O7)3•8H2O 分子量:889.22 鐵元素含量:24--26%
產(chǎn)品編號[HC0703A]
一、特性
焦磷酸鐵為類白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。焦磷酸鐵本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀，性質(zhì)穩(wěn)定。焦磷酸鐵沒有鐵腥味，應(yīng)用范圍廣。
二、焦磷酸鐵特點及用途
1．含鐵量高達(dá)24％—30％，強(qiáng)化成本低。
2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。
3．安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應(yīng)和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認(rèn)安全的）物質(zhì)名單。
4．性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。
5．吸收性好、生物利用率高。過去認(rèn)為，一種礦物質(zhì)強(qiáng)化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞鐵類似，這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質(zhì)吸收機(jī)制，在胃的酸性條件下（pH為2—3.5），鐵能快速和大量被釋放，加上食品中其他促進(jìn)鐵吸收的增效因子的作用，能夠達(dá)到較高的生物利用率。根據(jù)焦磷酸鐵的產(chǎn)品特性，其還能應(yīng)用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化；
焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產(chǎn)品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產(chǎn)品中。在GB2760的1997年增補(bǔ)品種名單中首次批準(zhǔn)焦磷酸鐵作為鐵質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
限量：依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
三、物性指標(biāo)
項目 指標(biāo)
含量% 97～106.0
砷（以As計）≤3ppm
鉛（以Pb計）≤5ppm
灼燒失重（800℃，1h） %≤20.0
重金屬% ≤10ppm
四，包裝：25kg/袋或桶裝
五，運(yùn)輸和貯存： 焦磷酸鐵應(yīng)在陰涼、干燥處儲存于原始包裝中 ；不得與有毒、有害物質(zhì)混存。 運(yùn)輸時不得與有害物質(zhì)混放合運(yùn)，防止重壓、碰撞、曝曬、雨淋。
六，產(chǎn)能：20噸/月
官方網(wǎng)頁：
http://www.herochem.com.cn/kwz.htm
