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紅薯粉條機 免凍免洗紅薯粉條機制作技巧

雙螺旋粉條機采用獨有的雙螺旋更利于粉條的熟化，粉條在成形過程中經 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相似。粉條機加工粉條比原手工節省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費。該機將淀粉和水按比例調漿后送入粉條機進料口內通過螺旋推進裝置將粉推進粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進當中得到成熟。一斤淀粉可以加工一斤粉絲（原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。高效節能、電、氣加熱原理，加熱方式多樣化。

 制作工藝：紅薯-提取淀粉-調漿-上料-入機漏粉-散粉=上桿晾曬（烘干）-包裝-成品入庫。

粉條機需原料及技術指標：

玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、毛芋淀粉等薯類；焦藕淀粉、葛根淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、山藥淀粉等各種塊莖植物類出粉率：玉米55%-65% ，薯類為25%左右，紅薯干為60%左右.各類淀粉，少量添加一些食用油、食鹽等，每公斤淀粉可出粉絲、粉條、扁粉、粉皮1.05-1.1kg，1mm的玉米粉絲耐煮時間可達25-30分鐘（湯不渾、粉條不化，有彈性）。   

注意事項：

1.粉條機電加熱操作時，要隨時注意水箱內水位的蒸發量，以防水量不足，引起電熱器干燒損壞，生產前水溫度達到90-100度時可暫關掉電熱器保持水溫，以減少電量的消耗，生產前水溫度達到90-100度時可暫關掉電熱器保持水溫，以減少電量的消耗，生產前準備完畢再將電熱管啟動準備開機。

2.每天使用結束后，需打開水閘們，放出水箱內水，防止冷凍，上班前，加冷水或熱水，加水不易過量覆蓋主軸以上2-3cm即可，工作時一工班續一次水。

3.粉條機每班工作前，應將三通管、篩底、軸承套內和螺旋軸上涂上少量使用油，再按順序裝上，開機工作，每班工作結束后，需松解機頭部分每一個絲扣以防老化后鎖死，無法拆卸。

4.工作中發現異常響聲時，應及時停機檢查。

5.操作時，應注意安全，防止發生任何不安全事故。

6.電器的安裝和使用按安全用電規定細心操作。

7.軸承在工作500小時后，需拆卸加入潤滑脂。

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