商鋪名稱(chēng):滄州市馳業(yè)食品專(zhuān)用設(shè)備有限公司
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宰后24至36小時(shí),將驢的胴體分割成半或再劈成四分之一,在零下18至零下20攝氏度下冷凍三晝夜,然后放入冰凍室,這樣驢肉可保存半年左右。一般宰后的驢肉都有一個(gè)后熟期,時(shí)間長(zhǎng)短不一。一般驢肉放在4攝氏度下5天即可達(dá)到成熟期。宰后120至168小時(shí),處于冷凍狀態(tài)的驢肉正在解除僵直,系水力令人滿意,完全適宜加工成食品。宰后7至14天的驢肉,開(kāi)始充分成熟,是加工成更多肉制品的良好原料。
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