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鹵菜店，實(shí)際上就是一種外賣(mài)店。它是將所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴，也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無(wú)需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，這無(wú)疑大大降低了經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)也是鹵菜店的最大優(yōu)勢(shì)所在。
問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)飲食行業(yè)和別的行業(yè)相對(duì)比較占什么優(yōu)勢(shì)？
答：“民以食為天”不管科技怎么發(fā)展，吃飯的主題是不會(huì)變的，比爾蓋茨也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，如果你實(shí)在找不到好的投資項(xiàng)目就去開(kāi)個(gè)飯店吧，畢竟人總是要吃飯的。飲食行業(yè)發(fā)展前景廣，就業(yè)空間大，目前根據(jù)權(quán)威人士調(diào)查，飲食行業(yè)屬于高收入行業(yè)，學(xué)好了技術(shù)月收入上萬(wàn)是不成問(wèn)題的，并且開(kāi)個(gè)餐飲飲食店也是投資小，見(jiàn)效 快的好項(xiàng)目，只要開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)收入都很可觀。沒(méi)什么庫(kù)存壓力也沒(méi)有什么賒賬的煩惱。
導(dǎo)致鹵菜發(fā)黑的原因？
鹵水過(guò)濃，什么才算鹵水過(guò)濃？比如60斤鹵水，一般情況只放入500克左右鹵料包即可，鹵料放太多肯定會(huì)使鹵水發(fā)黑變濃，甚至發(fā)苦，每位鹵料中都含有黑色素，鹵料過(guò)多也會(huì)發(fā)苦。正確的處理方法是，鹵肉之前，用自來(lái)水把鹵料清洗一篇，再用自來(lái)水泡10分鐘左右，把鹵料中的黑色素和苦味泡出來(lái)，然后再鹵貨就可以了。這樣就避免了鹵菜發(fā)黑發(fā)苦的第一關(guān)。

鹵菜熟食:http://www.vycare.cn/lc/375.html



熟食培訓(xùn)多少錢(qián):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/435.html

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