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調(diào)味汁的介紹
蠔油汁 ：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
韭味計：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
麻葉汁：用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為赭色咸香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。
1、在聚客點附近開店，距離越近越好。
什么是聚客點？就是能夠把人集中在一起的商業(yè)地點。比如商貿(mào)中心、肯德基、大超市。根據(jù)聚客點的客源性質(zhì)開相應(yīng)的店。學生多，就開文具類、動漫類的店。住戶多，開一些經(jīng)營生活用品的店。打工仔多，開一些廉價小吃店、簡餐店，比如面條、蓋澆飯、麻辣燙。
2、人流靠右行進原則。
我們國家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側(cè)，按照靠右行進分為上下游。處在上游的店鋪往往能優(yōu)先接觸到消費者。
3、符合省能原理。
也就是說，人有種天性就是選擇最省力、最省時間的路徑。如果你的店開在讓行人費力、費時間的地點，那就錯了，很多人會放棄經(jīng)過你的店。
4、符合消費者層次和消費心理。
當?shù)叵�費者需要什么就開什么店。當?shù)叵�費者都是普通住戶，當然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當?shù)叵�費者多是高檔小區(qū)，那可以開一些上點檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數(shù)人來了是為了逛酒吧的，你開個內(nèi)衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，消費者大多是來吃飯的，你開個裝潢材料店，這也不符合消費者需要。

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哪里有鹵菜培訓(xùn):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/418.html

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