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肉桂醛
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中文名稱 |
肉桂醛 |
英文名稱 |
Cinnamic aldehyde |
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中文別名 |
桂醛 |
CAS號 |
104-55-2 |
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分子式 |
C9H8O |
分子量 |
132.16 |
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分子結構圖 |
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相對密度（g/mL,20/4oC） |
1.046-1.052 |
熔點 |
-7.5℃ |
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沸點（oC,常壓） |
253 |
酸值 |
≤1.0% |
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折光率 |
1.619-1.623 |
水溶性 |
難溶于水 |
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性狀 |
無色或淡黃色液體 |
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溶解性 |
難溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇和醚。能隨水蒸氣揮發。 |
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穩定性 |
在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。 |
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含量規格 |
≥99% |
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包裝 |
210kg藍色塑料桶 |
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儲存方法 |
庫房低溫, 通風, 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放。 |
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上游產品：苯甲醛
下游產品：肉桂酸
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主要用途
一．肉桂醛在醫藥方面的應用
1.殺菌消毒防腐，特別是對真菌有顯著療效。
2.抗潰瘍、加強胃、腸道運動。
3.脂肪分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．肉桂醛在化工方面的應用
1. 有機化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產品。
2. 在工業中，還可做成顯色劑，實驗試劑。
3. 殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．在香精香料中的應用
肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點比分子結構相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。
四．在飼料上的應用
肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。
五．在防腐中的應用
檳榔經過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。
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