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真空入味型雞爪滾揉機，自動腌肉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了物料組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

山東大洋機械生產的真空滾揉機具有以下優勢： 
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節省大量時間提高工作效率；
2.提高肉的結著力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；
3.增強保水性，增加出品率； 
4.改善產品的內部結構,節能高效。 
滾揉機適用范圍：
大洋牌滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
滾揉機參數表
型號        滾筒總容積(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉速(r/min) 功率/電壓 
GR50型滾揉機       100        35       0—0.09     7.5    1.5kw/380v
GR100型滾揉機     200        75       0-0.09      7.5    1.5kw/380v
GR200型滾揉機     400       150      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR300型滾揉機     600       225      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR500型滾揉機    1000      375      0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR600型滾揉機    1200      450      0-0.09      7.5    3kw/380v
GR800型滾揉機    1600      600      0-0.09      7.5    4.45kw/380v
GR1000型滾揉機  2000      750      0-0.09      7.5    4.5kw/380v
GR1200型滾揉機  2400      900      0-0.09      7.5    5.5kw/380v
GR1400型滾揉機  2800     1050     0-0.09      7.5    5.5kw/380v
GR1800型滾揉機  3600     1500     0-0.09      7.5    5.5kw/380v