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電蒸柜采用均衡配氣式結構,蒸氣被平均分配到各食物盆(40*60cm)中,上下盆食物同時熟透,此結構更能讓蒸氣得到充分利用,防止蒸氣散失,讓蒸氣的熱量充分傳遞到食物中,最大限度節省能源。選擇一個好的功率合格的加熱管(100元三根)在這里面尤其重要。電蒸柜工作原理是一個簡單的溫控電路,用溫控器做二次電路控制交流接觸器給加熱管供電工作。蒸柜加熱管的好壞就會直接反映出蒸氣的熱量是否散失。蒸柜里的食物是否美味。
⑦方便蒸車進出;蒸汽疏水閥選用進口優質產品;蒸柜內部上頂用不銹鋼弧形搭襯,凝結水可順壁下流,無衛生死角,方便清洗。
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