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我們在制作扒雞時，首先注意的就是雞的造型及色彩，外觀對食欲的影響非常大，這篇文章小編就給大家介紹一下德州扒雞的外形吧。

首先把雞里面的胸骨剪斷，然后在雞腹那開口，將雞腿交叉從開口的地方插進(jìn)腹腔，然后把雞翅膀從下頜開口的地方插進(jìn)去，從雞嘴里伸出，整個雞左右對稱，好似鴨浮水面，口銜羽翎的造型。這樣整體的“姿勢”就擺好了。

接下來就是色彩點綴了。先把蜂蜜和水的比例按1：100進(jìn)行混合，將整只雞浸泡到上色液體中，瞬間浸入瞬間提出，避免雞內(nèi)腔灌滿上色液體。然后用油炸（喜歡用哪種油自己選），油炸的溫度是170到180攝氏度，大約一分鐘到兩分鐘，就會呈現(xiàn)出金黃透紅的顏色了！