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　　一、生態習性

　　1、食性

　　鳙的食物是水中大量生長的浮游生物。它的鰓耙細長而排列緊密，但沒有骨質橋，也沒有篩膜，因此濾水作用較快，濾集浮游動物的能力較大。食物的主要組成是輪蟲、甲殼動物的枝角類，也包括多種藻類。從個體數量上看，藻類往往多于動物性食物。但從體積上來看，動物性食物仍占主要成分。從鳙的攝食特點可以看出，它是一種不斷攝食物的種類，在浮游生物的生長季節內，只要嘴不斷張閉，食物就不斷地隨水進入口腔。從食性特點也可以看出，它是一種中上層的類型。鳙的腸管長度一般為體長的5倍左右。

　　2、生長

　　長江鳙魚體長的生長速度快于珠江，原因是雖然珠江適溫期比長江要多2個月，但浮游生物的平均生物量顯著少于長江。而在人工施肥的池塘，鳙魚的生長情況，則依各地的氣候及水中餌料的生物豐度而有較大的差異。

　　3、繁殖

　　在自然條件下，鳙魚與其他家魚一樣，其性腺在靜水中可以發育，但卵子成熟卻需要江河水環境和水位上漲等生態條件。在長江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，當流域內降雨匯集干流造成水位上漲、水溫達到18℃時，親魚在溯流過程中性腺迅速成熟，由IV期轉入V期即行產卵和受精，魚卵受精后順水漂流發育，孵化成魚苗。

　　據調查，鳙魚成熟年齡，珠江流域為3—4年，長江流域為4—5年。鳙魚的懷卵量較大，成熟系數一般在20左右，相對懷卵量在110—160粒/g體重之間，懷卵量隨著體重的增長而增加，成正相關。

　　二、人工繁殖

　　1、親魚選擇

　　無論養殖或天然生長的鳙魚，只要達到性成熟年齡，個體大、生長良好并無傷病，均可作為親魚。雄魚在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺；腹部較小，性成熟的個體，輕壓生殖孔有乳白精液流出。此魚胸鰭光滑。

　　池養鳙魚的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營養等因素決定，此外，雄魚較雌魚早熟1年。我國池養鳙魚成熟年齡和體重為：華南地區， 2—3齡，5kg左右；華中地區，4—5齡，7kg左右；東北地區，6—7齡， 10kg左右。

　　2、親魚培育

　　（1）親魚培育池。要近水源、水質良好、排灌方便、開闊向陽、交通便利；面積0.2—0.3hm2、長方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥為好。放養親魚前必須進行常規清整與消毒。

　　（2）放養密度。每1/15 hm2可放養10—20尾（每尾重10—15kg）。另搭配草魚親魚2—4尾，每1/15 hm2 放養總量（包括配養魚）以150—200kg為度。雌雄比例為1：1.5為好。

　　（3）親魚培育。親魚放養前，應先施好基肥，放養后，根據季節及池塘具體措施追肥。一般每1/15 hm2 750—1000kg，在冬季或產前可適當補充些粉狀精飼料（每尾年投精料20kg左右）。

　　3、親魚催產

　　（1）親魚選別：雌魚腹部比較膨大，生殖孔附近飽滿、柔軟、略有彈性，生殖孔紅潤，仰翻腹部能隱見助骨，太高尾部，隱約可見卵巢輪廓向前移動。但是如果雌魚腹部過分膨大，彈性消失則需要放在清水池或微流水池幾天后再行進催產。雄魚能擠出入水即散的乳白精液，都可選用。

　　（2）雌雄配組：自然產卵受精，雌雄比例為1：1—1：1.5；采用人工受精雄魚可少于雌魚，1尾雄魚的精液可供2—3尾同樣大小的雌魚受精。

　　4、發情與人工授精

　　水溫在18℃以上均可，水溫為22～26℃。催產劑注射1～2次，一次注射是全計量一次注入魚體，兩次注射是次（是垂體或垂體與混合劑）注射全量1/10—1/6，經過5h以上，第二次注射余量。每次注射，藥液以2ml為宜。親魚在外源的影響下，產生勝利反應，出現雌雄魚興奮而互相追逐的發情現象，當發情達到高潮時，雌雄魚甚至扭在一起，顫動胸鰭，進行排卵、射精。收集受精卵的方法：在發情前1—2小時開始沖水刺激，受精卵也陸續在流水的沖動下進入集卵箱，隨即可撈起計數放如孵化器內孵化。

　　5、孵化

　　人工孵化是將受精卵放入孵化工具內，在人工管理條件下孵出魚苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有時也用曝曬過或用硫代鈉處理后認為安全的自來水。孵化水溫必須相對穩定，經過濾池或過濾閘進行三級(40目、60目、80目)逐級過濾。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化環道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地選用。孵化時間因水溫而異。孵出3～5天后，魚苗鰾已充氣，卵黃囊基本消失，能開口主動攝食時，即可出苗。經捆箱暫養鍛煉，使魚苗結實，減少排泄。途中換水或到達目的地下塘時，水溫相差不能超過4℃。

　　三、苗種培育及運輸

　　1、培育

　　（1）池塘條件

　　鳙魚苗種培育池面積以1/15—1/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不滲漏；池底平坦淤泥適量，無水草叢生；魚池向陽，陽光充足。