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真空充氮氣保鮮柜采用 不銹鋼制作，可按照要求配備真空計 真空泵浦，多重過濾系統，可適用于各類食品、藥品、土特產、雜糧、臘肉、水產品、熟食、咸魚、咸鴨蛋、大米、燒雞、蝦仁、甜玉米、牛肉干、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體，電子產品（半導體、電路板、電子成品等）及機金屬加工件、貴重金屬粉末、光學元件 電子 五金器件、多晶硅，單晶硅等等厭氧物料及物品的真空充氮儲存，主要起到以防潮、防氧化變色。經過充氮存儲的產品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質、保鮮延長產品儲存期限。

真空保鮮柜排除了包裝容器中的部分氧氣，能有效地防止食品被氧化變質。氮氣的化學性質穩定，不支持細菌呼吸，不能使食物變質。不會將所儲存物品快速氧化。真空充氮儲存，內外壓差平衡空氣將無法通過微孔逐漸向艙室內滲入，防止保鮮產品過早腐敗，變質。真空充氮柜， 適合易碎，怕擠壓物料包裝（如鮮花、脆片、休閑食品等），抽真空包裝無法實現。一些含水份的食品或物料，在抽真空包裝后由于袋內壓差作用，食品或物料的油份及水份滲出，將影響食品或物料的內在質量及表面美觀。一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮存儲，可有效防止食品酸敗或擠壓，延長儲存時間。