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? ? ? ? ?傳菜電梯在行駛前，工作人員首先應該將電梯上、下試行幾次，檢查一下傳菜電梯的運行有沒有故障或者是不正常的現象。其次，工作人員要核實一下門觸頭與門鎖的作用，能否正常使用。最后，工作人員要注意轎廂的停層站平層的準確度，檢查有沒有明顯的差距。

? ? ? ? ?傳菜電梯運行中，必須一定要有工作人員進行監督，餐梯,送飯電梯,廚房貨梯或者說傳菜電梯運行時不能離開人。監察人員要注意每次的載重量不能超過電梯的載重量，傳菜電梯里不能裝運一些易燃、易爆的危險物品。還有，傳菜電梯在開動前一定要將電梯的門關閉嚴實，確保沒有縫隙存在。最后，在轎廂的頂部，只能安裝電梯的固定設備，其他的部件是不能安裝在轎廂的頂部的，除了維修人員，其他人都不能進入傳菜電梯的轎廂。此外，如果傳菜電梯在使用的時候，要嚴禁對傳菜電梯進行擦拭、潤滑等工作，不然，容易造成一些危險的事故發生。