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青島饅頭機

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饅頭是一種把面粉加水、糖等調勻，發酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般

在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的包子叫做饅頭，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是

餐桌上必不可少的主食之一。
饅頭的起源要追溯到三國時代。據《誠齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利

。孔明雜以羊豕之內，以面包之，以像人頭。此為饅頭之始。”又據明朝郎瑛所撰《七修類移》說：“饅頭

本名蠻頭。”當年諸葛亮親自率兵征伐割據于云、貴一帶稱霸的孟獲，七擒七縱。叛亂既平，凱旋回師至瀘

水時，忽然間狂風急浪，兵難以渡。當地人告訴諸葛亮，說是“猖神”興風作浪，要用七七四十九個人頭及

白羊、黑牛祭祀，才能平息風浪。諸葛亮不忍用人頭來祭瀘水，便“偷換內容”而“遷就形式”，有了這樁

機巧的發明創造以祭“鬼神”。 
諸葛亮始創的饅頭，畢竟須夾入牛、羊肉餡，工序復雜且花費較多，后人將做餡的工序省去，就成了仿天人

們俗稱的“饅頭”。
主要用于生產各種饅頭，具有清潔衛生工作效率高的特點。可以被廣泛使用于廠礦企業、食堂、旅館、飯店

、招待所及學校部門的食堂以及個體經營戶等。制作出來的饅頭比手工揉制的饅頭食之有口勁，香而可口，

不影響饅頭的口感。饅頭機是制作饅頭的理想設備，它符合國家食品機械、食品衛生規定及要求。整機設計

合理，結構緊湊，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小。效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛生，揉

制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，且比手工揉制的饅頭更富嚼勁看，香而可口。經用戶使用反

映良好。該設備適用于食堂、旅館、飯店、廠礦企業、招待所及學校部門等使用，物美價廉、實惠方便。
蒸饅頭小竅門：
     1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸３～５分鐘。待

最上面一屜饅頭很快干結后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等１分

鐘再卸第二屜。
     2、發面的最佳溫度：發面最適宜的溫度是２７～３０度。面團在這個溫度下，２～３小時便可發酵功

。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，

蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
     3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟； B、用手指按下能彈起回復原

樣即可
商用全自動饅頭機性能特點：
一、設計合理。整機結構美觀大，進面系統運行暢順，且占地面積小，拆裝清洗快捷便。
二、操作簡單。該產品具有微調系統，操作簡單便，省時省力，大大降低了勞動強度。
三、制品絕佳。饅頭機制出的饅頭大小均勻，質量和，表面光滑細膩，松軟可口，入口噴香。
四、質量產量。工作效率高，整機采用優質材料制作，整潔美觀，干凈衛生、質量穩定可靠，保障了產

青島饅頭機

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品的使用質量及壽命。
性能特點
1 、質量產量：產量：180kg/h 整機采用優質材料制作，整潔美觀，干凈衛生、質量穩定可靠，保障了產品

的使用質量及壽命。
2 、操作簡單：該機設有微調系統，操作簡單，使用方便，不僅省時省力，還大大降低了勞動力的消耗。 機

械百科
3 、設計合理：整機結構精巧，進面系統運行暢順，不易發生故障，且占地面積小，拆裝清洗快捷方便。
4、制品絕佳：饅頭機所制的饅頭大小均勻，質量絕佳，表面光滑細膩，入口噴香。
饅頭機是一款高效生產各種饅頭的食品機械，是制作饅頭的理想設備，整機結構合理，外型美觀大方，體積

小，重量輕，噪音小，運行平穩，操作方便，工作效率高，用途廣泛，干凈衛生，符合國家食品機械、食品

衛生規定要求，饅頭機制作速度快，可大批的生產批發，制作出的饅頭要光滑美觀，松軟可口。
饅頭機的使用方法：

1、將發酵好的面團加入適量的面粉和堿放到和面機中攪拌均勻，一般情況下面粉和水的經例為1:0.4。
2、將和好的面醒一醒，醒面的時間根據天氣情況制定，一般為20-30分鐘，溫度在38℃左右。
3、開機前要調節手輪到中間部位，開機后將和好的面團切成1000-1500克大小的塊狀連續放入面斗中，并根

據所需饅頭的大小來調節手輪，面團過多或過少都會影響饅頭的大小和成型率，應保持面團連續均勻。
4、在機器工作運行中，要確保補面盒內有足夠的干面粉，以防面團與切刀、成型輥粘連，影響饅頭坯成型率
饅頭機的日常維護保養：
1、機器正常工作時嚴禁倒轉。
2、要經常檢查減速箱的油量，不足時要隨時添加，一次不宜過多。
3、各傳動部位軸承均采用黃油潤滑，每年清洗上油一次。
4、發現饅頭機運行不正常時，要及時停機檢查，切勿帶故障使用。
5、設備使用完應及時清理，清潔時斷開電源，嚴禁直接用水沖洗。
6、清理饅頭機時，必須切斷電源，嚴禁直接用水沖洗設備。
技術參數
1、清洗饅頭面包一體機的內桶，直至干凈清潔，將內桶從機器中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等

液體，準備和面。
2、可根據自己口味選擇，如果想做咸味的面包/饅頭，則在內桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在內桶

的另一角加糖。
3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。
4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響面包/

饅頭的制作。
5、一切準備就緒后，將內桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。
6、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵

，機器開始揉面，制作面包/饅頭的額定程序正式開始。
7、機器攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發

酵的。
8、攪拌好后，可選擇性加入軟化的黃油，再次重復一次“發面團”程序，直到面團達到擴展狀態。
9、有些饅頭面包一體機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據機

器而定。
MP3011饅頭機適用范圍 ：本機適用于食品生產廠家、賓館、飯店、餐廳、團體食堂、學校、速凍包子生產等

.
饅頭機設計合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小．效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛生，經

用戶使用反映良好。該機所揉制的饅頭跟手工揉制饅頭的形狀相同是“圓頂平底”．較手工揉制的饅頭外形

光滑美觀，且又比手工揉制的饅頭食之有口勁。香而可口。該機適用于廠礦企業、食堂、旅館、飯店、招待

所及學校部門等使用，物美價廉。
    圓形饅頭機整機外形美觀，操作方便，接觸面團部分采用不銹鋼或鋁合金、干凈衛生、不生銹、外表采

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用抗老化噴塑處理，不變色、不脫落。
傳統做饅頭、包子的速度慢，不適合大量生產和批發。本公司銷售的饅頭機，是最新產品，特別適合大型商

場和饅頭批發。機器操作簡單、生產效率高、干凈為生等特點。
MD150Ⅰ型刀切饅頭機是我廠經過廣泛市場調研并收集用戶意見、經反復試驗、研究而精心設計的一種往復式

刀切饅頭機。該機適用經壓面機多次揉壓、適當厚度和寬度的面皮且不間斷的供料，經壓皮、卷皮、輸送、

整形、切斷成形，饅頭坯外形美觀、層次感強，重量準確，可明顯提高饅頭白度，蒸熟后口感勁道、層次清

晰、提高饅頭品質，切斷機構運用先進的電子技術，饅頭計量調整范圍大，上置式控制箱操作簡單，深受消

費者青睞。
全自動饅頭機是一款生產饅頭的專業面食機械設備，饅頭機制作饅頭效率高，生產效率質量遠遠超出傳統手

工制作，揉制的饅頭比手工揉制的饅頭色白，起層，口感好，外形光滑美觀，有嚼勁，饅頭機主要應用于各

賓館、飯店、學校、廠礦等單位。
饅頭機的安全與維護：
1、設備應有良好的接地線和安全裝置，使用前檢查轉動部位是非正常。
2、饅頭機工作前空載運行2分鐘后使用。
3、使用饅頭機中需經常檢查減速箱的油量，不足時要隨時添加，不宜一次過多，以防溢油孔流出(10#齒輪油

)半年更換一次。
4、各傳動部位軸承均采用黃油潤滑，每年清洗上油一次。
5、饅頭機清理時，必須切斷電源，嚴禁使用水管沖洗。
6、機器正常工作時嚴禁倒轉，嚴禁用手伸人斗內，或觸及絞龍等，以免發生事故
7、每班按時對各外露齒輪，用油壺加油數滴，確保齒輪運轉靈活。
8、發現機器不正常時，要及時停機檢查，切勿帶故障使用。
注意事項
使用時，應清除機身內外的雜物，并確定所有器件是干燥的。
不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
等到機器機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內桶浸入水中

，只需將水倒入內部桶，清洗其內部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后

要完全晾干內桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬

質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗內桶及葉片。
1、外型美觀，質量可靠。制作饅頭原料采用發酵面，所制的饅頭大小均勻，饅頭質量好，表面光滑。
2、 操作簡單：該機設有微調系統，使用方便，調整省時省力。
3、結構精巧：占地小，拆裝容易，清洗方便。