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一、廚房油煙危害
隨著餐飲業的快速發展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產生大量的高濃度油煙，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。導致肺部病變油煙中的有毒物苯并芘，使人體組織發生病變，如果長期接觸油煙，發病率將會增加2-3倍。可想而知油煙的危害有多大，所以買一臺廚房油煙設備多么的重要。
二、工廠廚房用油煙凈化設備工作原理
人們在烹炒過程中灶頭在會產生大量的油煙,油煙通過集氣罩在風機的吸力下由風管排至室外，經油煙凈化設備處理,其中大部分較大的油霧滴、油污顆粒經過特制的S型檔板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經過模塊化金屬絲網由高電壓產生的臭氧進行極強氧化，將所有的油煙進一步對撞，催化、再在雙級處理的作用下強迫氣體徹底碳化分解，去除剩余物質及異味，排出凈化后的潔凈氣體。
三、工廠廚房用油煙凈化設備特點
1、電場結構采用極絲—平板或雙平板形式構造，能提高電暈電流，使凈化效率大提高。電場吸附極板材料采用合金鋁板制作，可提高靜電的導電率。極絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因極絲腐蝕斷落而影響電極的正常放電和導致電場打火不能工作的現象,從而保證設備穩定運行。
2、傳統的凈化器采用自制的分立式電源,高壓輸出變壓器經常損壞，設備不能長時間的運行。本公司設備全部采用全密封形式的油煙凈化器專用電源,可以避免因陰雨、霧天產生惡劣的環境造成電控潮濕導致燒毀和損壞電控系統元件。同時增加了數顯智能模塊自動保護功能，可以在設備使用過程中，因長期沒有清洗導致電極上因為污染物的增厚使電極之間的間離變窄或直接短路，電控監控系統會根據現實情況作出相應的保護，同時采用自動恢復功能，可避免因瞬間的過流、過壓造成的永久性停機現象。保證了運行的穩定性和安全性，更不會造成火災隱患。
3、設備電場凈化單元、預處理裝置均采用抽屜式設計，模塊式結構。可以隨時隨地進行各部件的拆卸和拼裝。真正做到了安裝快捷、清洗方便。設備機體使用A3碳鋼材料制作后用靜電噴涂而成，設備不易腐蝕，使用壽命長。
4、獨有的密封系統采用專用的三元材料和緊湊的嵌入式結構克服了傳統凈化器因橡膠密封容易老化和密封系統設計的欠缺性而出現漏煙漏油現象。克服了傳統凈化器安裝方向的單一性，用戶可以根據現場情況進行左進右出式或左出右進式的安裝。
5、設備體積小，安裝方便、維護簡便此同時，內部結構采用優質合金鋁材等耐腐蝕材料，結構緊湊，使用壽命長，清洗方便，特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保障人身安全。抽屜式高壓靜電處理，減小阻力，節約運行成本。
6、價格合理，凈化效率高，油煙去除率達92%以上，異味去除達80%。
