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玉米淀粉（corn starch）又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
醫藥
就醫藥工業而言，淀粉是抗生素工業重要的原料。
食品加工
淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩定。
應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
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