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隨著餐飲業的快速發展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產生大量的高濃度油煙，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。人們在烹炒過程中灶頭在會產生大量的油煙,油煙通過集氣罩在風機的吸力下由風管排至室外，經油煙凈化設備處理,其中大部分較大的油霧滴、油污顆粒經過特制的S型檔板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經過模塊化金屬絲網由高電壓產生的臭氧進行極強氧化，將所有的油煙進一步對撞，催化、再在雙級處理的作用下強迫氣體徹底碳化分解，去除最后的剩余物質及異味，排出凈化后的潔凈氣體。 東莞飯堂油煙凈化器特點： 1、油煙凈化器中脈沖高能電子的擊打，瞬間燃燒捕捉的能力 2、油煙凈化器中恒流店員的中壓段的大功率靜電吸附能力 3、放點過程中產生的負離子臭氧的強氧化能力對煙氣中的異味有明顯的去除作用。