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微波食品烘干機是將微波技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型微波能量應(yīng)用，它兼有微波和真空干燥的一系列優(yōu)點，克服了傳統(tǒng)真空干燥周期長、效率低的缺點，在一般物料干燥過程中，工作效率比常規(guī)方法提高5倍以上，微波食品烘干機具有干燥效率高、質(zhì)量好、加工成本低的優(yōu)勢，微波干燥設(shè)備是集電子學(xué)、真空學(xué)、力學(xué)、熱力學(xué)、SPC等學(xué)科為一體的高科技產(chǎn)品，是針對物料在干燥過程中的物理變化，并在真空條件下對內(nèi)外熱質(zhì)傳遞和水分遷移過程進行深入研究的基礎(chǔ)上，開發(fā)出一種新技術(shù)、新工藝。工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，有很多東西是不能在高溫條件下烘干的過程，如一些藥品、化學(xué)品、營養(yǎng)食品和高檔木制品用藥材如人參、鹿茸等，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，干燥處理必須低于100℃或室溫條件下,稱為氣壓降低，水的沸點降低。微波加熱利用輻射加熱，是微波與物料直接作用，使內(nèi)外加熱，無需對流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，因此加熱速度快，干燥效率高，控溫容易。

微波食品烘干機的優(yōu)點

1、工作效率快

常規(guī)干燥設(shè)備采用由內(nèi)而外加熱，緩慢加熱需要大量的熱源，而微波干燥設(shè)備采用電磁加熱，傳熱介質(zhì)為介質(zhì)，無需內(nèi)熱直接向物體加熱，升溫快，1千瓦微波能在常溫下3-5分鐘內(nèi)將水加熱到100℃，避免了上述缺點，因此速度快，效率高，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與傳統(tǒng)干燥技術(shù)相比，效率可提高4倍以上。

2、物料烘干受熱均勻

由于微波加熱,材料從內(nèi)至外加熱,同時材料的內(nèi)外溫差很小,不會產(chǎn)生內(nèi)部和外部加熱在傳統(tǒng)加熱不一致的情況，導(dǎo)致腫脹作用，這有利于破碎、干燥質(zhì)量大大提高。

3、易于控制，易于連續(xù)生產(chǎn)和自動化，由于微波功率可快速調(diào)節(jié)和無慣性的特點，加熱溫度易于實時控制隨意調(diào)節(jié)。

4、食品烘干機體積小，安裝維護方便

5、微波具有消毒、殺菌的作用，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。長的保質(zhì)期。