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茶葉的生產和加工步驟有多種干燥方式，先談談食品烘干機烘干茶葉的工藝。茶葉用100℃的熱蒸汽蒸，使茶葉軟化，時間約維持30分鐘，葉溫98℃。

蒸煮后，將葉子放入打葉機冷藏，去除葉子表面多余的水分。然后進行粗揉，進入90℃的暖風。粗揉時間約45分鐘，水分流失，使葉片重量減少55%。再鋪青15分鐘，基本全揉后，揉面包邊放入暖風進行失水，30分鐘后葉重損失75%左右，再進行細揉。

溫度控制到90℃，使葉片溫度高達35℃，約30分鐘后，葉片失重70%。最后進行風干，干燥溫度80℃，約半個小時，茶葉含水率8%進行風干。

冷卻、冷藏后即可進行包裝。為避免發霉，應選用真空包裝袋。