真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。
真空包裝除了除氧以外，還有個充氣的環節。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空包裝是現在市面上比較普遍的包裝方式，該設備可以進行抽真空處理，讓產品在真空打情況下進行熱封口，隔絕外面的空氣進入防止被包裝的產品過早的氧化，發霉，變化，是一款在廠非常常見的設備，設備技術成熟，種類齊全，是很多新老顧客非常喜愛的一款產品
諸城市升隆機械有限公司生產的這款包裝機，是一款抽真空性能良好的設備，他可以使用塑料袋和拉伸膜，微電腦控制，盒蓋后能快速抽真空，進行熱處理封口，適用范圍非常的廣泛，像燒雞，烤鴨，咸菜，醬菜，雞蛋鴨蛋，鹵肉臘肉，烤豬蹄，蔬菜，水果，薯條，豆干，書畫，五金，飾品，茶葉，中西藥等都可以使用包裝。
