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烤地瓜用的燃料是煤。但過去多不用好煤，而是用別人用過而沒充分燃燒的“煤核兒”。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來的。以前“揀煤核兒”是窮人家孩子常干的營生。賣烤地瓜的從他們手里以比煤低得多的價錢買來或用熟地瓜來換。如果是自己家里有揀煤核兒的孩子，則連這筆開支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低，而且沒有煤煙味，火候也很適合，稱得上是一種“物美價廉”的選擇。
　　賣烤地瓜的多是在距離自家比較近的固定地點。一來爐子較大不易移動，二來煤和地瓜運送也方便。當然這一地點要靠近市場或行人比較多才能好做生意。如果要走得遠一點或者是流動著賣就需要有車，但買車的錢也是一筆不小的開支。由于干這一行不需要復雜的設備和手藝，而且原料和材料來源比較充足，很多人都是春夏賣菜或做其他小生意，天冷了以后買新地瓜入窖貯藏再做這行。在人們看來，這雖是個小買賣，但守著爐子推著車，凍不著也累不著，發不了財也虧不了本兒，掙些錢補貼家用也算是不錯的營生了。

使用流程：

  1、采購： 在農村或市場采購燃料－蜂窩煤－雜木棒－焦炭等，量大價低；原材料－山芋紅薯黃梨－低溫保藏＋大量庫存。

   2、清洗：在水中刷洗，篩選，整理，晾干 ，裝袋。倉儲。

   3、加工：點燃燃料3塊蜂窩煤或1公斤焦炭，預熱 10－30分鐘，加原材料，大的在中孔，小的在邊孔，每孔放3－5個物品，整個烤爐9孔 塞滿物品關閉爐門 －自然烘烤10－20分鐘 ；上下翻調 ，離火源遠的可以烤不熟或半熟的物品，離火源近的可以溫快熟或已熟的物品，總之，質量均勻是目標。

   4、銷售：把塞滿物品的烤爐抬到三輪車上，在車裝足燃料和原材料及爐嵌 ，鏟子，稱重器和附件（塑料袋，牛皮袋，一次性塑料手套，餐廳紙，防燙手套及零錢）等邊騎邊賣邊加燃料邊上物品，同時口頭宣傳產品賣點，介紹 中國小吃文化 ……可以選擇時間（早－中－晚）地點（廣場－學校－車站－步行街等流量大的場所），變化是銷量的保證。

  5、打烊：去火源，處理剩余產品，冷卻烤爐 ，倉儲車輛和爐具 ，整理物品和自己衛生，休息，明天繼續，持續平淡，累積成功.

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